ハボタンは植物学的には南欧原産のキャベツと同種のものです。古くは欧州で改良誕生した観賞用キャベツともいえます。日本へは江戸時代後期に渡来し、葉の集まりを牡丹の花に見立てた、ということでハボタンと名づけられました。その後、赤と白の二色があることから、正月の紅白の彩りがおめでたいと正月飾りに人気を得て明治時代以降急速に普及し、品種改良も行われるようになりました。
今では世界中で最も多く栽培鑑賞される国になっています。近年はさらに品種改良が進んで、一代交配種の優れた品種が発表されています。もともとはヨーロッパ生まれにもかかわらず、日本育ちの園芸植物の一つといえます。
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